O panetone é um pão doce típico da Itália que é muito popular durante as festas de fim de ano, especialmente no Natal. Existem várias lendas e histórias sobre a origem do panetone, mas a mais conhecida é a que conta a história de um jovem chamado Toni, que trabalhava como ajudante de cozinha para um príncipe italiano no século XV.
Conforme a lenda, Toni foi encarregado de preparar um pão especial para o Natal, mas acabou esquecendo de adicionar o fermento na massa. Desesperado, ele adicionou uma mistura de frutas cristalizadas, passas e raspas de limão e laranja, na tentativa de salvar o pão. Para surpresa de Toni, o pão ficou delicioso e se tornou um sucesso instantâneo. A partir daí, o pão passou a ser conhecido como “panetone” em homenagem ao jovem cozinheiro Toni.
Hoje em dia, o panetone é um ingrediente essencial em muitas celebrações de fim de ano na Itália e em outros países, e é preparado com uma variedade de frutas cristalizadas, passas e nozes. Existem também várias variações do panetone, como o panettone recheado com chocolate ou outros recheios.
Como fazer Panettone?
Para fazer panetone, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
500g de farinha de trigo
100g de açúcar
10g de sal
20g de fermento biológico fresco
4 ovos
100g de manteiga sem sal, derretida e esfriada
100g de frutas cristalizadas (opcional)
100g de passas (opcional)
Raspas de 1 limão e 1 laranja (opcional)
Para fazer o panetone, siga os seguintes passos:
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione o fermento e misture novamente.
Em uma tigela pequena, bata os ovos levemente e adicione à mistura de farinha. Adicione a manteiga derretida e misture até formar uma massa úmida.
Adicione as frutas cristalizadas, as passas e as raspas de limão e laranja à massa, se desejar. Misture bem para incorporar os ingredientes.
Coloque a massa em uma tigela grande e cubra com um pano úmido. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, por cerca de 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em seguida, coloque a massa em uma forma de panetone untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que o panetone esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Retire o panetone do forno e deixe esfriar antes de servir. Sirva fatiado e polvilhado com açúcar de confeiteiro, se desejar.
Dica: Você também pode fazer panetone recheado com chocolate ou outros recheios de sua preferência. Basta adicionar o recheio na massa depois de misturar todos os ingredientes e moldar o panetone como desejar.
Quais são os melhores panettones vendidos no Brasil?
Existem muitas marcas de panetone no mercado brasileiro, cada uma com suas próprias receitas e variações do produto. Algumas das marcas mais populares de panetone no Brasil incluem:
Bauducco: Esta é uma das marcas mais conhecidas de panetone no Brasil e oferece uma ampla variedade de sabores, como chocolate, frutas vermelhas, laranja, pistache e muito mais.
Imperial: A marca Imperial é conhecida por seus panetones de alta qualidade e oferece opções como panetone recheado com chocolate, frutas vermelhas, laranja e outros recheios.
Sadia: A marca Sadia é outra opção popular de panetone no Brasil e oferece uma ampla variedade de sabores, incluindo panetone tradicional, panetone de chocolate e panetone recheado com frutas vermelhas.
Kopenhagen: A marca Kopenhagen é conhecida por seus panetones artesanais de alta qualidade e oferece uma ampla variedade de sabores, incluindo panetone de chocolate, panetone de frutas vermelhas e panetone recheado com creme de avelã.
Danix: A marca Danix é outra opção popular de panetone no Brasil e oferece opções como panetone tradicional, panetone de frutas vermelhas e panetone recheado com chocolate.
Essas são apenas algumas das marcas de panetone disponíveis no Brasil. Vale a pena experimentar diferentes marcas e sabores para encontrar o que mais te agrada.
