Ingredientes:
#### Para o Bolo:
– 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
– 1/2 xícara de açúcar
– 1 colher de sopa de pó de matcha
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1/2 colher de chá de sal
– 1 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
– 1/3 de xícara de óleo de coco derretido
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
#### Para o “Tres Leches”:
– 1 xícara de leite de coco
– 1 xícara de leite de amêndoas
– 1 xícara de leite de aveia
– 1/4 de xícara de açúcar de coco (ou outro adoçante)
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
#### Cobertura:
– 1 lata de creme de coco refrigerado
– 1 colher de sopa de açúcar de coco
– 1 colher de chá de pó de matcha para decorar
### Instruções:
#### Bolo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o pó de matcha, o fermento e o sal.
3. Adicione o leite de amêndoas, o óleo de coco e o extrato de baunilha. Misture bem.
4. Despeje a massa na forma e asse por 25-30 minutos ou até que um palito saia limpo.
5. Deixe esfriar completamente.
#### Tres Leches:
1. Em uma panela, misture os leites vegetais, o açúcar e a baunilha.
2. Leve ao fogo médio até começar a ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
3. Deixe esfriar.
#### Montagem:
1. Com um garfo, faça furos em todo o bolo.
2. Despeje a mistura de “Tres Leches” sobre o bolo, permitindo que ele absorva o líquido.
3. Bata o creme de coco com o açúcar até formar picos firmes e espalhe sobre o bolo.
4. Polvilhe com pó de matcha para decorar.
E aí está, seu Bolo Matcha Tres Leches vegano e sem laticínios está pronto para ser saboreado! Espero que você goste!
